L'Amarone della Valpolicella è diventato uno dei vini italiani più conosciuti ed amati. Vinificato con uve autoctone della Valpolicella come Corvina, Rondinella, Corvinone e Molinara, lasciate per alcuni mesi ad appassire per ottenere una notevole ricchezza aromatica, unitamente ad eleganza, struttura e complessità che l'hanno portato ai vertici del panorama enologico internazionale.
Nato probabilmente da una dimenticanza, come spesso accade per tante cose meravigliose, l'Amarone della Valpolicella è stato prodotto dalla vinificazione completa di una botte di Recioto, erroneamente sfuggita all’arresto della fermentazione, trasformando tutta la parte zuccherina in alcol. Il risultato unico di un passito secco dai tannini importanti e da un'incantevole corposità.
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